Receta estandar

Formas de pago:

Efectivo
Cheque
Tarjeta de credito.
-Master card
-Visa
-Diners club

Inventario

inventario inicial, dotacion inicial de la empresa

5 Mesa cuadrada para cuatro puestos de 90 cms x 78 cms de alto
20 Sillas de brazos y acolchadas
1 Maquina espresso
Estación de servicio
Gueridones en madera
Máquina de hielo
2 Hornos industriales
1 Licuadora
20 Juego para tinto
1 dispensador de chantilli de 1 litro
5 Jarras de vidrio
25 copas de vidrio resistentes al calor
20 Juego para café, té o chocolate
25 Platos medio de 16 cms para pan.
25 Platos de 8 cms para mantequilla.
5 bandejas medianas de madera
10 bandejas pequeñas de ceramica
15 Platos fuerte de 25 cms para ensalada.
Saleros
Azucareras
Mangas pasteleras
Caoacillos
Moldes metalicos pas cup cakes
Moldes redondos para torta (peq. Med. Grandes)
Moldes cuadrados para torta (peq. Med. Grandes)
Moldes rectangulares para torta (peq. Med. Grandes)
Canastillas artesanales para pan
Bowls
Cubiertos
Utensilios de cocina (fria, caliente, pasteleria)
Cuadros
Tapetes
Alimentos


Comanda

Toma de pedidos

Servicio a prestar por Latte Café Gourmet:

Servicio a la mesa

Utilización: "Servicio americano  

Este es el servicio menos formal de los que existen, este servicio se basa en que 

los alimentos vienen servidos y presentados desde la cocina en el plato a servir al 

cliente, el mesero lo transporta de la cocina a la mesa del cliente y lo sirve a este 

por el lado izquierdo teniendo en cuenta que la pieza principal del plato debe 

quedar frene al cliente en la parte de abajo del plato y el emblema que tiene 

grabado el plato, también al frente del cliente pero en la parte superior. 

Para retirar el material utilizado por el cliente se hará por el lado derecho a 

excepción de los paltos para el pan y la mantequilla. 

Debido a que es un tipo de servicio que ofrece rapidez, menos costo de utilización, 

producción y personal además de comodidad tanto para el cliente como para el 

mesero se ha adoptado en la mayoría de hoteles y restaurantes. "

Toma de pedidos on Prezi

Bebidas calientes

Cappuccino Clasico
Cappuccino con amaretto
Cappuccino super espumoso
Cappuccino al gusto
Chocolate con menta
Chocolate espumoso
Latté caramelo
Latté  almendrado
Moka
Infusiones de Té
Té de menta






Bebidas frías

Malteada espumosa
Malteada frappe
Malteada suave
Malteada ligth
Jugos naturales en agua
Jugo naturales en leche
Milo
Chocolate helado
Té frio
Limonada de frutas

Masas dulces

Éclairs
Profiteroles
Milhoja de castañas
Milhoja de chocolate
Milhoja de arequipe
Donas de pistachos y frambuesa
Repollas

Pastelillos

Muffins de manzana
Mantecada florentina
Fantasia de fondat
Cupcakes de café y nueces
Whoopie pies
Fondants de chocolate
Muffins de arandanos y limón

Pasabocas

Canapés

Ciabatta crostini

Palmeritas de chocolate

Galletas de parmesano y romero

Galletas de avena con avellanas y uvas pasas

Rock cakes

Churros

Brandy snaps

Palitos de queso

Panes

Pan de ajo

Pan de pimenton

Pan de provence (Con hierbas de provence)

Bara brith (Pan dulce con uvas pasas y frutas secas)

Pan multigranos(semillas girasol, hojuelas de avena, salvado de trigo, y polenta)

Focaccia de romero y albahaca

Fougasse(Equivalente francés de la focaccia italiana)

Pane al latte (pan de leche)

Pugliese (aceite de oliva)